Ricetta Anatra ai Funghi

Scoprite come preparare l'Anatra ai Funghi
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Anatra ai Funghi

  • ricetta Anatra ai Funghi

Spennate l'Anatra, pulitela, fiammeggiatela per eliminare i residui di peluria, sciacquatela e infine tagliatela a pezzi.

Fate soffriggere in una casseruola con un pò di burro e qualche foglia di lauro, la cipolla tritata quindi aggiungete i pezzi di Anatra che lascerete rosolare a calore moderato.

Preparate ora un trito di carota, sedano e funghi GIGANTE, che avrete in precedenza lasciato in acqua per un pò di tempo, e uniteli al resto.

Rimescolate e spruzzate il tutto con un bicchiere di vino bianco secco, che lascerete evaporare.

Bagnate ora l'Anatra con del brodo caldo nel quale avrete sciolto un cucchiaio di salsa di pomodoro; salate e pepate e proseguite la cottura per circa 1 ora.

Appena pronta spegnete il fuoco e passatela immediatamente nel piatto di servizio coprendola con tutto il sugo di cottura.